伦敦67 Pall Mall:专为葡萄酒爱好者量身打造的俱乐

2020-06-17浏览量980 收藏量404 109热度

长期关注我的朋友们应该有注意到,最近两个月我的粉丝团里经常出现一间俱乐部的照片。而这间俱乐部,便是伦敦葡萄酒爱好者必得朝圣的重要据点——67 Pall Mall。

葡萄酒爱好者的迦南地——67 Pall Mall

67 Pall Mall是间由葡萄酒爱好者所成立的俱乐部,宗旨在于让会员能以合理的价格享用来自世界各地的稀世珍酿。俱乐部位于伦敦市中心St. James Street及Pall Mall的转角,距离白金汉宫或着名的Picadilly Circus均仅咫尺之遥。这里有着严格的会员制度,一般人想要一探究竟,还得由会员们带领才得以入门。因此即便早有耳闻,但由于67 Pall Mal早已停收新会员,虽想亲临体验但终究苦无门路。直到今年,在知名葡萄酒杂誌Decanter的邀请下才有机会受邀入会。

到访67 Pall Mall的第一次,当然是少不了找位志同道合的酒友一同前往。旅居伦敦有一个缺点,那就是身边许多朋友都是这个城市的过客,因此许多原本的酒友要嘛学成归国回乡发展,不然就是离开伦敦,走向世界的舞台。

好加在,虽然许多酒友已不在身边,但凭藉着撰写部落格所累积的小小名气让哥认识了不少旅居伦敦的新朋友,其中,经营「微醺之夜,伦敦」的Lisa便是与我一同分享67俱乐部初体验的合拍酒友!

隐身于伦敦的威士忌达人Lisa

Lisa旅居英国多年,我六年多的资历比起Lisa可说是小巫见大巫。还记得第一次与Lisa见面时相约于位在South Kensington的一间义大利餐酒馆——Vini Italiani。虽然早已拜读过Lisa的文章,但第一次要与真人相见,内心属于小粉丝的部分仍让我在前往餐馆的过程中小小地紧张了一下。所幸见面后两人一见如故,虽然我们一个锺爱的是威士忌,一个专攻的是葡萄酒,但「选你所爱,爱你所选」的共识,却让我们一拍即合,成为难得的好酒友!

伦敦67 Pall Mall:专为葡萄酒爱好者量身打造的俱乐

Lisa目前在英国的金融业工作,但白天繁忙的工作却私毫不减她对威士忌的爱好,也由于这份对威士忌的热爱,她与许多伦敦的威士忌酒吧以及蒸馏装瓶厂均十分熟识。然而有着浓烈威士忌魂的她平常并不特别强调她对威士忌的理解与知识,因为,对她而言,那琥珀色的酒液更像是生活的一部分,品饮时的心境、氛围、话题、朋友,才是成就杯中琼浆的最重要关键。

看似轻描淡写的品饮态度,实则反应多年的经验累积,因此我也十分认同!这也是为什幺,许多时候朋友在外临时请教我餐酒搭配时,除了VINOType之外,我最常给的建议都是:「人对了、气氛对了、酒就对了!」

67 Pall Mall一访

Cozy且带有些许英式的老派风格是我对67 Pall Mall的第一印象。整体空间虽不大但舒服私密,挑高的屋顶让人长时间待在里面也丝毫不感压抑。那精美陈列的葡萄酒吧檯更是赏心悦目,从木质桌椅温润的手感、柔和的光线到闲静缓慢的气氛,似乎就连空气都透着一丝优雅,而这一切都增幅着这空间里人们的感官,任何一支酒开瓶都是一场不寻常的飨宴!

伦敦67 Pall Mall:专为葡萄酒爱好者量身打造的俱乐

作为伦敦最专业的葡萄酒俱乐部,67 Pall Mall在Master Sommelier, Ronan Sayburn MS的指导下拥有极为丰富的酒藏。此外,由于每位会员都能免费在这存放24瓶自己的葡萄酒,因此累积了上万瓶的各式佳酿让爱好者们交流使用。

然而,除了酒藏外,最令人惊豔的莫过于那超过500款的单杯选择!各式已簪适饮的葡萄酒在这里一应俱全。由于选择太多,许多第一次来这里的朋友总要花上个十几分钟才能下定决心。

伦敦67 Pall Mall:专为葡萄酒爱好者量身打造的俱乐

这天我点了一杯2004 Bollinger Gande Aannee作为开头,单杯16镑左右的价格在这样的环境可说十分划算。至于Lisa,由于我推断喜欢威士忌的她应是耐适度较强的Tolerant Type,加上她主动要求想要来上一杯红酒,于是推荐了她一杯1998年来自教皇新堡(Chateauneuf du Pape)的Domaine de Marcoux 。

美酒大多得有美食作搭配,在67 Pall Mall也毫不例外。这里的菜单虽然称不上丰富,但每道菜都是扎扎实实的美味。从生蚝到海鲜,沙拉到薯条,一应俱全。不过最令人吮指难忘的,还是那充满碳烤与磨菇香气的乾式熟成牛排。这天与Lisa一起点了1kg的Porter House,搭配上我点的一杯来自波尔多的Crus Classes de Graves——1996 Chateau Haut-Bailly。

欢乐的时间总是过得特别快,随着几杯红汤美酒下肚,墙上的钟摆也近午夜十二点,与Lisa谈天说地聊了一整晚的酒经,并相约下次再来试试菜单酒单上的遗珠之憾。提供葡萄酒爱好者们一个可以放鬆畅聊的环境,我想这就是67 Pall Mall当初成立的宗旨之一吧!

后记

自此之后,到67 Pall Mall报到几乎成为我每週固定的行程,当初的一访在短短一个多月的时间早已超过了十访。但与Lisa相同,虽然每杯葡萄酒背后都有许多风土、故事甚至科学,但吸引我每次到访的主因,应是杯中的佳酿所溢出的芬芳,环境所造就的氛围,以及夜晚空气中与朋友的谈笑风声!

TNL温馨提醒:「饮酒过量,有碍健康」

上一篇: 下一篇:
相关推荐